En la obra citada se referencia a varios escritos del siglo XVII*; seg\u00fan los cuales este vi\u00f1edo fue introducido desde Alemania por un tal Pedro hijo de Sim\u00f3n, conservando el vino su nombre.<\/p>\n
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- [Paulus Merula<\/span><\/a> (1558-1607), ge\u00f3grafo e historiador holand\u00e9s. En su Cosmograf\u00eda, libro 2, parte 2, p\u00e1gina 29. Edici\u00f3n de Amsterdam de 1636<\/em>]<\/li>\n<\/ul>\n
Seg\u00fan algunos autores, este viticultor\u00a0 encontrar\u00eda en M\u00e1laga un clima m\u00e1s benevolente que a orillas del r\u00edo Rhin y por ello decide traer unas vi\u00f1as para trasplantarlas. Mejor\u00f3 el gusto del vino compar\u00e1ndolo con el original, perdiendo su aspereza y ganando en sabor.<\/p>\n
Piensan que este suceso se produjo durante el siglo XVI; desde entonces al introductor de esta variedad se le conocer\u00eda como Pedro Sim\u00f3n. En varias escrituras a lo largo del siglo XVII y XVIII nos encontramos con el nombre de Pero-Ximen o Pero Simen*; en castellano antiguo Sim\u00f3n equivale a Ximon, que acabar\u00eda derivando en Ximen o Xim\u00e9nez, como es conocido hoy en d\u00eda.<\/p>\n
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- [P.L Berkenmeyer en su obra: Le Curieux Antiquaire, tomo 1. Edici\u00f3n 1729]<\/em><\/li>\n<\/ul>\n
Ya a finales del siglo XVIII, el jesuita e historiador Juan Francisco Masdeu, se asombraba de la cantidad de embarcaciones que entraban en el puerto de M\u00e1laga durante el oto\u00f1o para cargar con los exquisitos vinos de nuestra tierra.\u00a0 Adem\u00e1s nombraba a un Flamenco llamado Pedro, hijo de Sim\u00f3n, como el creador de esta variedad en M\u00e1laga.*<\/p>\n
\u00abCada Oto\u00f1o v\u00e9 M\u00e1laga entrar en sus aguas un n\u00famero grande de buques extranjeros para recibir, \u00e1 mas de otros frutos exquisitos, los deliciosos vinos que se hacen en aquellos terrenos\u00bb.<\/p>\n
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- [Historia cr\u00edtica de Espa\u00f1a, p\u00e1gina 39, n\u00famero 20, tomo 1<\/span><\/a>. Publicada en 1783.<\/em>]<\/li>\n<\/ul>\n
Hay una leyenda que otorga el origen de la variedad a un soldado de Flandes llamado Peter Siemens, quien la trajo de los valles del r\u00edo Rhin. No he logrado encontrar ninguna referencia y creo que se trata m\u00e1s a una invenci\u00f3n m\u00e1s reciente debida a la similitud al pronunciar el apellido.<\/p>\n
Estudio de ADN de Pedro Xim\u00e9nez<\/h3>\n
Seg\u00fan pruebas de ADN*, se ha demostrado que la variedad de uva Pedro Xim\u00e9nez es pariente la de la uva \u00e1rabe, esta \u00faltima seguramente introducida durante el reinado de Al-Andalus.<\/p>\n
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- * [Wine Grapes: A complete guide to 1368 varieties (2012. ISBN 9781846144462)]<\/em><\/li>\n
- * https:\/\/www.vivc.de\/index.php?r=passport%2Fview&id=9080<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Conclusiones<\/h3>\n
Me pregunto a ra\u00edz de los datos aportados, si no pudiera haber alg\u00fan tipo de lazo de uni\u00f3n entre la explicaci\u00f3n cient\u00edfica y la investigaci\u00f3n de los diferentes historiadores a lo largo de los siglos.<\/p>\n
Quiz\u00e1s el vinicultor llegado desde Alemania logr\u00f3 crear esta variedad en M\u00e1laga, en lugar de traerla de all\u00ed como pensaban. Hay quien afirma que Pedro Xim\u00e9nez se refiere a una antigua finca de Andaluc\u00eda, pero resulta poco probable si no era de M\u00e1laga, ya que solo se produc\u00eda en esta provincia por aquel entonces.<\/p>\n
Vino de Andaluc\u00eda y M\u00e1laga<\/h2>\n
Antes del siglo XIX, M\u00e1laga era la \u00fanica ciudad donde se produc\u00eda la uva Pedro Xim\u00e9nez seg\u00fan atestiguan los escritos a los que he tenido acceso; m\u00e1s tarde se extender\u00eda por Andaluc\u00eda. Hoy la variedad Montilla-Moriles es la que se corresponde con la mayor parte de la producci\u00f3n actualmente.<\/p>\n
![\"Bodega\"](\"https:\/\/www.malagaweb.com\/espanol\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/bodega-vino.jpg\")
<\/a><\/p>\nEn la provincia de M\u00e1laga es popular la variedad producida por las Bodegas M\u00e1laga Virgen (desde 1885), en Fuente de Piedra. Estos vinos pasan 24 meses en botas de roble para su oxidaci\u00f3n.<\/p>\n
Antiguamente los Montes de M\u00e1laga y otros tantos municipios estaban repletos de la variedad Pedro Xim\u00e9nez, pero una plaga importada de Estados Unidos, la filoxera, arras\u00f3 con la producci\u00f3n local a partir de 1878. La pasa y el vino de M\u00e1laga eran productos muy solicitados en todo el mundo; esta falta de producci\u00f3n debida a la plaga provoc\u00f3 una importante crisis y la p\u00e9rdida total de su mercado. La desgraciada situaci\u00f3n ayud\u00f3 indirectamente a la desaparici\u00f3n de la industria presente en M\u00e1laga, un rev\u00e9s econ\u00f3mico del que a\u00fan se recupera la provincia.<\/p>\n
Puedes ver el resultado de esta crisis en im\u00e1genes, hay multitud de lagares abandonados por los Montes de M\u00e1laga; este blog que enlazo cuenta con estupendas fotograf\u00edas de muchos cortijos y lagares que fueron abandonados a su suerte: https:\/\/lagaresycortijos.wordpress.com\/
- * https:\/\/www.vivc.de\/index.php?r=passport%2Fview&id=9080<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n
- * [Wine Grapes: A complete guide to 1368 varieties (2012. ISBN 9781846144462)]<\/em><\/li>\n
- [Historia cr\u00edtica de Espa\u00f1a, p\u00e1gina 39, n\u00famero 20, tomo 1<\/span><\/a>. Publicada en 1783.<\/em>]<\/li>\n<\/ul>\n
- [P.L Berkenmeyer en su obra: Le Curieux Antiquaire, tomo 1. Edici\u00f3n 1729]<\/em><\/li>\n<\/ul>\n