El sabor original a Málaga se realiza con vino dulce y pasas de la provincia. Hay otro tipo de ‘helado Málaga’ que se realiza con ron, pasas de Turquía y vinos dulces comunes, por lo que no hay que confundirse a la hora de pedirlo.
El helado se caracteriza por estar realizado con productos naturales y sin ningún tipo de colorantes ni aditivos, tan solo leche y azúcar añadidos a la mezcla.
El verano cada vez está más cerca, ¿que tal un poco de helado para amenizar la espera?
Si te tomas el helado en alguna heladería de la ciudad puede que después te apetezca pedir un café en Málaga, hay que saber como pedirlo para que te sirvan exactamente lo que quieres.
Receta para el helado Málaga
¿Quieres disfrutar de este helado pero no encuentras donde hacerte con uno? Puedes hacerlo en casa si consigues los siguientes ingredientes:
- 300 ml de leche
- 100 gr. de azúcar moreno y 50 gr. de miel
- 400 ml de nata de montar
- 200 ml de vino dulce de Málaga
- 100 gr de pasas sin pepitas
- 6 yemas de huevo
Preparación con robot de cocina
- Debes remojar las pasas en el vino dulce durante 1 hora aproximadamente. Mezcla las yemas, leche y azúcar a 90º con velocidad 4.
- Una vez la temperatura haya bajado, mezclar con las pasas y el vino.
- Montar la nata en una jarra limpia a temperatura ambiente.
- Mezclar la nata montada con la crema de yemas en frío.
- Guardar la mezcla resultante en el congelador un par de horas.
- Sacar cada hora del congelador para remover la mezcla, esto evitará que se formen cristales de hielo.
- Sacar del congelador 15 minutos antes de servir.
En el siguiente video aprenderás la receta de un modo más sencillo:
En Málaga encontrarás muchos otros helados con sabores originales…aunque no todos seamos capaces de probarlos. ¿Te atreverías con un helado de morcilla o de mejillones? ¿Y con un helado de jamón serrano o lentejas?
La verdad, yo prefiero el helado Málaga a uno de sardinas, el otro día pude probarlo por primera vez y la verdad no estaba nada mal. La primera sensación que tuve fue un gusto a alcohol (no me gusta el alcohol), pero luego fue muy suave y agradable.
El verano cada vez está más cerca, ¿que tal un poco de helado para amenizar la espera?